春天的时候天气慢慢回暖，空气也变得比较干燥，这个时候人容易感到口干舌燥，甚至容易上火。这个时候我们可以适当吃一点甘蔗的，因为甘蔗性凉，汁水也很丰富，可以清热、止渴，不过吃甘蔗要注意了，毕竟里面含有丰富的糖分，吃多了当心长胖哦。
一、甘蔗的营养价值与功效
甘蔗糖含量高，主要是蔗糖，果糖和葡萄糖3种，很容易被人体吸收和利用。它还富含碳水化合物，天冬酰胺，天冬氨酸，丙氨酸和缬氨酸，丝氨酸，苹果酸，柠檬酸，蛋白质，脂肪等营养成分。甘蔗具有较高含量的无机元素，例如钙，磷和铁。其中，铁含量特别高，每kg中含有9mg，在水果中排名第一。因此，甘蔗被称为“补血果”，具有很高的食用价值。甘蔗味甘性寒，可以清热解 、生津止渴，缓解便秘、消化不良等功效。
二、吃甘蔗是补什么的 补充糖分甘蔗中含有蔗糖，蔗糖可以补充人体所需的糖，还可以提供卡路里。它更适合于感到疲倦或血糖低的人。
补铁补血甘蔗含铁量高，适量多吃能补充铁，还能预防缺铁引起的贫血。
清热润肺它的性质相对温和，并含有多种维生素，可以消除热量，滋润肺部，还能排 解 。如果您在夏季高温期间少吃一点，可以缓解中暑现象。
三、甘蔗的食用禁忌最好不要将甘蔗与鱼笋一起食用，或与白酒混合食用。尽管甘蔗具有缓解宿醉功能，但如果一起食用很容易有痰。另外也不能和葡萄酒一起，会减少人体对铜的吸收。
甘蔗不能与碱性食品同时食用。经常食用甘蔗具有养血和促进血液循环的作用。吃了碱性食物后，它还会减少甘蔗中的铁离子，这也会降低甘蔗的营养价值。
如果您患有糖尿 ，最好不要食用甘蔗，因为甘蔗中含有很多糖。如果脾胃虚弱，也最好不要食用甘蔗。
发霉和红色的甘蔗不适合食用。发霉且带红色的甘蔗中含有大量霉菌 素。食用后，可能会发生食物中 ，例如腹 ，腹泻，恶心和呕吐。
甘蔗是温带和热带农作物，是制造蔗糖的原料，且可提炼乙醇作为能源替代品。全世界有一百多个国家出产甘蔗，最大的甘蔗生产国是巴西、 和中国。甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代 常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，主要用于制糖，表皮通常为紫色和绿色两种常见颜色，也有红色和褐色，但比较少见。
甘蔗的营养成分：
甘蔗不但能给食物增添甜味，而且还可以提供人体所需的营养和热量。含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、天门冬素、天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、正这氨酸、赖氨酸、羟丁氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、-氨基丁酸等多种氨基酸，延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、苹果酸、柠檬酸、草酸等有机酸及维生素B B B C等人体所需营养成分。
甘蔗为禾本科（Gramineae）植物，甘蔗Saccharum sinensis RoxB，拉丁学名「Saccharum」是指糖或甜的意思，「Sinensis」即中国，指甘蔗产於中国。在 文献中最早记载於魏晋．陶弘景著《名 别录》，以后历代诸家本草都有沿用著录，又名竿蔗《随息居饮食谱》、干蔗《南方草木状》、薯蔗《南都赋》、竹蔗《食疗本草》。本草纲目引野史一书说：吕惠卿言凡草皆正生嫡出，惟蔗侧种，根上庶出，故字从庶也。嵇含作干蔗，谓其茎如竹竿也，这就是甘蔗的名源。
宋．王灼著《糖霜谱》说，蔗有四色：曰杜蔗，即竹蔗也，绿嫩薄皮，味极醇厚，专用作霜。曰西蔗，作霜色浅。曰芳蔗，亦名蜡蔗，即荻蔗也，亦可作沙糖。曰红蔗，亦名紫蔗，即昆仑蔗也，只可生啖，不堪作糖。凡蔗榨浆饮固佳，又不若咀嚼之，味尤为隽永也。说明了古代甘蔗的种类和用途。
甘蔗味甘，平，无 。主下气和中，助脾气，利大肠，消痰止渴，除心胸烦热，解 。止呕哕反胃，宽胸膈。李时珍说：蔗，脾之果也。其浆甘寒，能泻火热；煎炼成糖，则甘温而助湿热。蔗浆消渴酒，自古称之。
按照中 的功能，甘蔗有解热止渴，和中宽膈，生津润燥，助脾健胃，利尿，滋养的功效。可用於口乾舌燥，津液不足，小便不利，大便秘结，反胃呕吐，消化不良，发烧口渴。甘蔗汁生饮性甘寒，适宜热 伤津，心烦口渴，身热尿赤，肺燥咳嗽，而热性 饮生蔗汁最好，喻为「天生复脉汤」。
但甘蔗汁煮热则性转温，则有补益功效，具有益气补脾，和中下气，滋养保健功能。古人说甘蔗为脾果，是因为甘蔗汁入脾经，有助脾的作用。
然而无论对人多营养、有益的东西，还是有负面的作用，大都因食物的性味变化，和人的体质、虚实，是否相宜或禁忌等影响有 关系。
甘蔗对於人体有很多功用益处，比如说甘蔗可解酒；但本草也说：共酒食，生痰；多食发虚热，动衄血（即流鼻血）。所以说甘蔗能解酒，却又会生痰（生痰是一种中 症）。又说砂糖能解酒 ，则不知经煎炼，便能助酒为热，与生浆之性异矣。这就是甘蔗或汁，生饮、热饮及制成糖等的性味作用都不同。举如晁氏著《客话》中说：「甘蔗煎糖则热，水成汤则冷。」确实如此，多吃糖会使身体生热，但发烧喉 时 民间习用糖、淀粉冲温开水饮服也很有效。唐．王维诗：「饱食不须愁内热，大官还有蔗浆寒」，可知古人早已了解生蔗汁可用於清热、消食、解酒。然而生甘蔗甘寒，脾胃虚寒的人不宜使用」」所以说，甘蔗虽称为脾之果，有益脾胃之功，但中 理论说「脾恶湿」，所以湿寒的人食甘蔗不仅无益反而有害。还有甘蔗若发霉、生酒味、酸化者不可食用，会引起中 。总之，任何食物都有宜忌，而非绝对有益或有害。今人视甘蔗为普通食物，盛产时便宜且随处买得到，但若适时适症食用，对健康大有助益，古记一方谓：「卢绛中 痁疾疲瘵（即中 所说的五脏六腑虚损，劳困疲惫证），忽梦白衣妇人云：『食蔗可愈。』及旦买蔗数挺食之，翌日疾愈。」
【成份篇】
甘蔗可食部分含有碳水化合物、蛋白质、脂、钙、磷、铁等成分。甘蔗汁中含天门冬素、天门冬氨酸、丙氨酸、缬氨酸、丝氨酸、苹果酸、柠檬酸等多种氨基酸。茎节含维他命B6，茎端含维他命B B2。蔗糖主要含蔗糖、葡萄糖、果糖。甘蔗所含的营养成分和 效成分，都对於人体健康有益。甘蔗渣中含有对於小鼠艾氏 和肿瘤-180有抑 用的多糖类等 理作用。
【实用篇】
■甘蔗的幼芽及茎端幼嫩部分，采收调理炒食、或做汤食用皆味美可口，为最好的山珍佳品，是纤维食物的最佳来源。
■冬天寒流来袭，常会口唇皲裂、手脚皮肤燥裂，用甘蔗切片轻擦效果极佳。
■口臭、口腔发炎 ，可用甘蔗汁含漱后吞下。
■小儿口疳（小儿口舌生疮），可用甘蔗皮烧研末，含口中。
■反胃呕吐，用甘蔗汁七份，生姜汁一份，调和，慢慢少量饮服。
